KBS 푸드 인문 다큐 짜장면랩소디(넷플릭스)- 짜장면 맛집, 짬뽕 맛집, 식당 위치, 배경 음악, 촬영지

https://youtu.be/S26VoKN53Do

 

 

KBS는 푸드 인문 다큐멘터리라는 주제로 삼겹살 랩소디 (2020년 12월 20일), 냉면 랩소디 (2021년 7월 29일), 한우 랩소디 (2021년 12월 9일)를 방영했고 이번에는 짜장면 랩소디가 공개되었습니다.

이래 저래 말이 많은 KBS이지만 공영방송답게 다큐멘터리의 명가입니다. 각 2부작으로 구성되어 있는 랩소디 시리즈는 '다큐 인사이트'를 통해 방영되었고 짜장면 랩소디도 2월 8일, 2월 15일 2부에 걸쳐 방영되었습니다. 또한 넷플릭스를 통해 스트리밍되어 언제든 다시 볼 수 있습니다. 1부는 짜장면 먹는 날, 2부는 짜장이냐, 짬뽕이냐입니다.

 

짜장면의 기원이라 알려져 있는 인천차이나 타운을 시작으로 대한민국에 존재하는 많은 중식당과 짜장면,짬뽕의 달인이 등장하는 '짜장면 랩소디'. 함께 즐겨볼까요? (밤에 보시면 안됩니다 ㅋㅋ)

 

[주의 ] 아래에는 스포일러성 내용이 많으니 주의 바랍니다~

 

[작품 정보]
- 방송채널 : KBS
- 스트리밍 : 넷플릭스
- 방송 시간 : 2024년 2월 8일 1부, 2월 15일 2부 방영
- 방송 횟수 : 다큐멘터리 짜장면 랩소디 몇 부작? 2부작
- 총괄연출 : 백헌석
- 글 : 최혜림

 

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짜장면 랩소디 맛집

 

• 신성루
  짜장면의 시작 인천 차이나 타운에 위치한 중국집. 짜장면 랩소디 1부의 시작입니다.
• 태화원
  태화원도 인천 타이나 타운에 위치하고 있습니다.
• 진미반점
  전주 덕진구에 위치한 물짜장, 된장짜장 맛집입니다. 유영백 쉐프가 대표이십니다..
• 중식당 진진(津津)
  서울 마포 서교동에 위치한 가성비갑 미슐랭 1스타 맛집입니다. 51년 경력의 왕육성 쉐프가 대표이십니다.
• 중식당 신차이
  인천 차이나 타운에 본점이 있는 중식당입니다. 유방녕 쉐프가 오너시고 신차이 브랜드는 롯데백화점 중심으로 7개의 체인점이 있습니다.
• 대보장
  전라북도 전주에 위치한 간짜장이 유명한 중식당입니다.
• 영화원
  전라북도 군산에 위치한 물짜장이 유명한 중식당입니다.
  김종배의 아들이며 홍문관 교리입니다. 강희수를 연모하여 혼인하자고 계속..
• 형제반점
  역시 전라북도 군산에 위치한 중식당입니다. 볶음밥이 유명합니다.
• 진미
  전주 완산구에 위치한 중식당으로 짜장면 랩소디 1부에서 채식짜장(스님짜장)으로 등장했습니다.
• 무탄(Mutan)
  압구정이 본점인 퓨전 중식당입니다. 스테이크 트러플 짜장면으로 이름을 날리기 시작했고 마카롱 멘보샤등 퓨전 중국음식이 많습니다.
• 복성루
  전라북도 군산에 위치한 짬뽕 맛집입니다. 물짜장도 맛있어요
• 쌍용반점
  전라북도 군산에 위치한 조개짬뽕 맛집입니다. 짜장면 랩소디 2부에 조개짬뽕으로 등장하십니다.
• 금문도
  강화도에 위치한 짬뽕 맛집입니다. 강화도 특산물로만 만든다고 하는데 사람이 너무 많아서 갈 엄두를 못내고 있습니다. 짜장면 랩소디 2부에서 오너쉐프인 강현 쉐프 인터뷰가 있는데 닭육수를 사용한다고 하네요.
• 한성짬뽕
  문경에 위치한 짬뽕 맛집입니다. 짜장면 랩소디 2부에서 오너쉐프인 박용준 쉐프가 돼지고기 육수를 사용한다는 인터뷰가 있습니다. 우삼겹짬뽕이 유명하고, 홍대에도 지점이 있습니다.
• 수봉반점
  대구에 위치한 짬뽕 맛집입니다. 짜장면 랩소디 2부에서 오너이신 장훈규님께서 채소에서 맛을 끌어내고 육수는 물말고는 사용하지 않는다고 말씀하셨습니다. 이 집은 중화비빔밥, 비빔면이 유명하고 특이하게 짜장면이 없습니다.
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계속 업데이트됩니다.

 

짜장면 랩소디 명언/명대사

 

Episode 01 - 짜장면 랩소디 1부 명언/명대사

 

한국인에게 짜장면은 가장 행복한 순간을 
떠올리게 하는 음식이자 추억이죠
- 백종원

 

먹는 순간, 마치 우주에 떠 있는 것 같은 
느낌을 주는 음식이 짜장면 아닐까요
- 미미

 

Episode 02 - 짜장면 랩소디 2부 명언/명대사

 

짬뽕은 힐링 푸드 같아요
한국 사람들에게
- 김준현.

 

 

 

짜장면 랩소디 등장 요리

 

• 봉위하(接伴使)
  다진 돼지고기 반죽을 새우살에 넣고 찐 요리입니다.
• 면보하(麵包蝦, 멘보샤)
  다진 새우를 빵 사이에 끼워 튀긴 요리입니다.
• 작장면(炸醬麵)
  튀길 작입니다. 장을 튀긴 면을 말합니다.
• 유니짜장면(肉末炸醬麵)
  유니(肉末)는 고기를 잘게 다진다의 의미입니다. 고기를 잘게 다져서 만든 짜장면입니다.
• 물짜장
  물짜장의 유래는 울면이라고 합니다. 울면은 볶지 않아 기름이 안들어가서 담백하고 시원한 맛이 나고 물짜장은 재료를 볶고 간장을 넣는 방식으로 요리합니다. 춘장은 들어가지 않고 매운맛과 안매운맛 두종류가 있습니다.
• 우짜 
  통영에 많이 있는 우동에 짜장을 부은 음식입니다.
• 유슬짜장
  유산슬(溜三絲)에서 기원한 말로 溜는 중국어로 미끄럽다는 뜻으로 녹말을 넣어 미끌거리는 것을 말하고 三은 세가지 재료, 絲은 가늘게 채썰다는 뜻입니다. 짜장 재료를 각지게 썰지 않고 채썰어서 만든 짜장입니다.
• 중깐
  목포에만 있는 짜장으로 면이 가늘고 채소/고기가 잘게 다져져 있는 것이 특징입니다. 짜장면 랩소디 1부에서는 중화요리를 먹고 후식으로 나오는 짜장면이 너무 많아 손님이 남기자 면을 가늘게 만들어서 재료를 다져만든것이 중깐이라는 인터뷰가 있습니다. 목포 중화루에 가면 같은 내용의 이름의 기원이 씌여있습니다
  목포 태동반점을 가서 중깐을 주문하면 탕수육, 짬뽕을 같이 맛보실 수 있습니다.
• 채식짜장(스님짜장)
  오신채(달래, 마늘 ,부추, 파, 흥거(양파))의 불교에서 금하는 다섯 가지 식재료)가 들어가지 않은 짜장면
  전주 진미반점(완산구)가 유명합니다.
• 트러플 짜장면
  말 그대로 짜장면에 트러플(송로버섯)이 올라가 있습니다. 압구정에 위치한 무탄(MUTAN)이 유명합니다.
• 초마면(炒碼麵)
  짬뽕의 기원. 볶을 초, 식재료(고기/채소) 마의 의미로 국물이 적은 볶음면입니다.

 

짜장면 랩소디 배경음악 삽입곡

 

• Tombeau de Vivaldi
  짜장면 랩소디 1부 인천 차이나타운 장면에서 신성장 짜장 볶는 장면에 삽입된 음악입니다.
• Still Life - Still Life - ANBR Adrian Berenguer
  짜장면 랩소디 1부에서 김준현님이 등장하는 장면에 삽입된 음악입니다.
• Make This Love Last? · Ella Daniel
  
  
• It's Fun Being a Cat - Ziv Grinberg
  짜장면 랩소디 1부에서 짜장면 매니아이신 박영권님의 피아노 조율 장면에 삽입된 음악입니다.
• Dance of the Sugar Plum Fairy - Instrumental Brothers
• Concerto a cinque in D Minor for Solo Oboe and Strings, Op. 9 No. 2: I. Allegro non presto
  짜장면 랩소디 2부에서 김준현님의 짬뽕 예찬 장면에서 삽입된 곡들입니다.
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